2.鍋中放少許油，放入五花肉翻炒至變色，撈起。
3.轉小火，加冰糖燒開，然後倒入炒好的肉塊，煮料酒。小火翻炒，直到肉塊完全上色。將水加入肉中，加入姜和胡椒，用中火煮沸。
4.煮沸後撇去浮沫，放入土豆塊，煮沸後轉小火燉至土豆變軟。
5.出鍋前加入鹽、發酵汁和少許雞精，轉大火收汁。