準備食材；黑胡椒海鹽牛腩，橄欖油腌制10分鐘；搪瓷鍋放少許橄欖油，放入牛肉塊；牛肉炒黃；將蒜末和洋蔥炒熟；加入牛肉和1湯匙煙熏紅辣椒粉和2湯匙番茄醬；加入紅酒翻炒片刻。
加入黑胡椒和海鹽調味，放2片香葉；加入2倍的水或肉湯；蓋上鍋蓋燜1小時；加入胡蘿蔔和土豆，燉30分鐘；加入甜椒燉10分鐘；加入香菜和少許酸奶油，關火。