1，豆腐切小塊，加鹽、雞精、水浸泡15-20分鐘。
2、雞蛋打散待用，澱粉放盤內。
3.首先將豆腐放入澱粉中，蘸壹層薄薄的澱粉。
4.放入蛋液中，用蛋液均勻包裹。
5.依次做好所有的雞蛋和豆腐
6.將適量的油倒入鍋中。當它五成熱時，加入雞蛋豆腐，煎至金黃色。
7.翻面繼續煎至金黃色，撈出瀝幹油備用。