無土大蒜可以切三次。無土種植大蒜時，要將根部呈棕黑色、有蟲斑的蒜瓣剔除，挑選飽滿完好的大蒜，然後用清水浸泡12小時，使大蒜吸收足夠的水分，更容易出苗。收獲後要將蒜黃紮成束，曬幹，使蒜葉由黃色變為金黃色，稱為“曬青”。