1.先燒開壹鍋水，放幾滴油，把洗好的紅薯葉焯壹下，然後再燒開水，撈起菜。這是關鍵的壹步，是必須的，這樣才能去除紅薯葉的澀味，也是野菜吃起來甜的關鍵點。
2.熱鍋放油，爆香蒜瓣，放入焯水的紅薯葉，翻炒片刻，加鹽和生抽調味。