蘇邦菜，顧名思義，就是蘇州本地菜，是蘇州菜和蘇州本地菜的組成部分。相傳蘇菜起源於公元前514年。蘇邦菜的特點是用料上乘，味道鮮甜，烹飪講究，油紅醬濃。屬於“南甜”味。不僅選材嚴謹，制作精美，四季不同。其烹飪技藝以燉、燜、燜著稱，講究混湯，保留原汁。
特色菜有:姑蘇鹵鴨、蟹粉豆腐、鹹鮮肉、百葉紅燒肉、銀杏白菜等。