1.必須酸奶要有活菌(市面上有很多的酸奶只是調味,並沒有活菌.也有些經過高溫殺菌,只有死菌)
2.因為乳酸菌經過了幾代的繁殖(發酵)後,活性可能降低,所以發酵所需的時間要長些,壹晚估計不夠,至少壹天.
3.要有合適溫度,放在冰箱時它的活性幾乎靜止.