如何保存新鮮的海膽
壹般海膽在空中打撈半天就會變質，所以從海裏抓來的海膽要立即食用，或者用容器保存在海水中備用。
新鮮的海膽能保存多久？
不要超過三天，時間長了營養會流失。
海膽的價值在於殼內金黃色的海膽黃色。把殼切開，黃色就露出來了。用海膽黃色做雞蛋