雞爪菜內的維生素C是很多的，營養價值比較高，那麽我們應該多食用，但是它的缺點就是，吃起來的時候有苦味，而且還覺得不好嚼，有些硬，就算是炒和煮，都是沒有變化變軟，這是在霜降前。那麽霜降過後，吃起來是甜的，而且很好煮。