2、油茄子的做法步驟:晾涼撕成條狀晾幹。
3、油茄子的做法步驟:鍋加熱入油，油量大壹點，辣椒大料放鍋裏冷卻炒，不用辣椒。將姜絲、蔥花、蒜末翻炒，加入生抽，燒開放涼，倒入茄子。加入辣椒油。
4、油茄子的做法步驟:放入冰箱腌制幾個小時或過夜。