1，值。金鯽含有豐富的視黃醇和維生素A，對改善視力效果顯著，還含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等對人體有益的營養物質。白鯽只富含蛋白質、維生素和礦物質。
2.味道。金鯽魚長得比較快，比較大，肉質比較嫩滑可口。白鯽較小，肉質較硬，味道也不鮮美。