壹種腌制香菜的腌制方法

腌香菜是壹道美味的配菜，可以配粥，也可以配饅頭。

準備新鮮的香菜，清洗幹凈，切成小塊，放入容器中，加入適量的鹽和糖，拌勻腌制1-2天，直到香菜變軟。

之後取出香菜，用清水沖洗幹凈，擠出水分，加入適量的醋、醬油、辣椒油、蒜末，拌勻，蓋好容器，放在陰涼通風處保存。