將鍋裏的水燒開，倒入壹袋米粉，蓋上蓋子浸泡三分鐘，然後用筷子打散，蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝幹。
鍋燒熱，放油，倒入焯水的米粉，加入兩勺拌飯醬，半勺醬油，少許糖。
大火，用筷子翻炒米粉。
炒好後加入少許水繼續炒至水幹。
加入切碎的香菜，翻勻。