壹般新鮮或浸泡過的木耳建議煮3-5分鐘再吃。黑木耳要盡量吃透，吃煮熟的黑木耳通常不會引起不適。木耳大部分是幹木耳，沒有毒素。而黑木耳如果沒有提前泡好，會很難煮熟，黑木耳的質地可能會因為沒有完全煮熟而變硬，導致食用後出現消化不良等腸胃不適。