毛竹筍是江西省地方品種，栽培歷史悠久。為江西省名特產，該省山區均有分布。筍籜蓮座著生，密披棕色茸毛。冬筍單個重150～500克，春筍單個重2～2.5克。性喜陰涼濕潤環境。嫩筍質脆味鮮，品質優良，供熟食或加工筍幹、罐頭用。本文介紹了毛竹筍的品種來源、主要性狀、適宜範圍和栽培技術要點。