2.在壹個中等大小的碗中放入大約25個裹好的豆腐，大致將空氣油炸鍋的底部鋪平。放少量食用油，搖勻，因為包好的豆腐太嫩，壹攪就會爛。
3.放入空氣油炸鍋，溫度調到180度，8分鐘。八分鐘剛剛好。可以根據自己的脾氣調整時間。煎10分鐘，包漿可能已經漏了。
4、8分鐘後出鍋，趁熱蘸水吃，麻辣鮮香。