果蔗是壹種專門用於鮮食的甘蔗。具有易撕、纖維少、含糖量適中、莖脆、汁多味美、口感好、莖粗、節長、莖形美觀等特點。
甘蔗含糖量高，是制糖的原料，壹般不用於市場上的生鮮食品。由於皮硬纖維較粗，口感較差，在產區只是偶爾新鮮食用。