做法：將青頭鴨毛及內臟去除，洗凈，片下鴨肉，斬成末。粳米，蔥白洗凈，加入鴨肉末及適量的水，用小火煮至肉熟粥稠即可。亦可用鴨湯煮粥，不放鹽，但可加入黃酒去腥。
用法
青頭雄鴨1只（約750克），粳米50克，蔥白適量