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如何補救泡菜的酸味?太酸了怎麽辦?

1,可以加點糖,可以緩解酸味。如果把泡菜拿出來用清水泡壹會兒,味道會淡壹些;炒酸菜的時候加點糖或者多加點辣會比較好。其實不光是泡菜,其他食物的酸味也可以通過加糖來緩解。

2、泡菜太酸,可能是密封不好或者食材沒清理幹凈,有雜菌。這時候加壹點白酒,把泡菜壇子放在更低的溫度,就足以降低泡菜的酸度。