湯娃娃菜介紹

上塘娃娃菜是漢族名菜，屬於粵菜。主料是娃娃菜，主要烹飪工藝是煮，然後用濃湯熬制。成品清香鮮爽，口感豐富。將娃娃菜洗凈，從中間切開，分成四段備用，大蒜切塊，皮蛋切粒。將小卷心菜焯壹下，放在壹邊。鍋中加入精煉油，爆香蒜片和皮蛋，加水和雞湯，然後將青紅椒絲放入鍋中片刻。加入娃娃菜，略煮，撈出，把汁倒在娃娃菜上。