臺灣香腸的主要成分

雞胸肉、雞頸皮、大豆蛋白(康泰31CT、索康S110)、變性澱粉、食用鹽、白糖、亞硝酸鈉、異VC鈉、卡拉膠、復合磷酸鹽、香精、五香粉、冰水等。

工藝流程:

原料翻新-揉撚-壹次攪拌-腌制-二次攪拌-灌裝-幹燥-蒸煮-風幹-包裝-速凍-包裝。