配料的準備:
姜切絲，牛腩切小塊，胡蘿蔔和番茄切小塊，土豆切小塊，燒開，加入料酒和姜片，焯壹分鐘，撈出溫水，洗凈，攪拌均勻。桂皮，壹勺醬油，幹辣椒，壹勺蠔油，八角，半勺醬油，香葉，水。將牛腩用小火煮壹分半鐘，加入熱油，放入西紅柿翻炒至出湯。加入胡蘿蔔、土豆和壹勺醬油，攪拌均勻，倒入紅燒牛腩中，加入少許鹽，小火燉20分鐘。