1. 把豆腐幹切小塊，蔥切段，用壹個小碗倒壹點醬油，生粉，雞精，加點水調成芡汁
2. 鍋裏放入花生油燒熱，放入蔥段爆香，放入切好的豆腐幹，大火翻炒，大約三十秒後，加水（適量），水滾了以後調中火，
3. 滾三分鐘，大火收汁，剩壹點點汁的時候倒入芡汁，翻炒，讓每小塊豆腐幹都有芡汁，再撒點蔥花，起鍋。