橡子打漿後沈澱三到五天是為了去澀味，橡子澱粉此時的澱粉是濕的，需在容器中重復攪拌，沈澱，過濾數次（去澀味），待浸泡的水無澀味時，將澱粉沈澱上層的水除去（民間用草木灰吸去上層未去完全的水份），取出橡子澱粉，此時橡子澱粉呈塊狀，將其晾曬，曬幹的過程中需將其弄碎呈粉末狀。