什麽是蜂蜜酒？

蜂蜜酒是酒的壹種。蜂蜜用水稀釋，發酵產生酒精。蜂蜜含糖量極高，極高的滲透壓使微生物難以繁殖。蜂蜜用水稀釋後，糖分濃度降低，酵母可以在適當的滲透壓下繁殖，開始發酵。即使蜂蜜只是用水稀釋，也能使休眠的天然酵母落入空氣中的蜂蜜中繁殖發酵。但是人工添加酵母可以降低失敗的幾率。