材料/工具:薏苡仁、赤小豆、茯苓、芡實、黑豆、黃冰糖、水。
1.準備好所有食材,清洗幹凈,除了黃冰糖。
2.鍋中加水,將鍋內所有食材浸泡2小時左右(黃冰糖除外)。
3.倒掉水,再加水,大概是紫砂鍋的3/4。
4.煮沸時間約為2小時。最後加入黃冰糖拌勻。
5.將紅豆和糯米煮好的湯放入碗中。
1.將蔥、姜、蔥、蒜洗凈,搗碎,鍋燒熱,加入色拉油,加熱後加入上述原料,小火慢燉入味,拍去殘渣,得蔥油;
2.蔥油多用於禽類、蔬菜、肉類原料的混合,如雞丁配蔥油、蘿蔔絲配蔥油。
3.上菜前在菜上撒上蔥油,可以增加菜的香味。