2、調料:紹酒壹勺，生姜少許，精鹽少許。
3.撕掉牛睪丸的皮，放入沸水中3分鐘，然後取出洗凈。可以是原味的，也可以切成厚片。
4.將豬腳放入開水中，撈出洗凈。
5.將山藥、枸杞、龍眼肉、牛睪丸、豬蹄、生姜、紹興酒放入器皿中，加入四杯開水，小火3小時後加鹽調味。