螃蟹是壹種美味的食物。壹般情況下，將螃蟹洗凈後放入鍋中，用大火煮約15-20分鐘，然後迅速加入壹些調味品，可以有效調節螃蟹的口感，及時鎖定螃蟹的鮮味。如果烹飪時間短，螃蟹可能不熟，吃後會有健康隱患，蟹肉煮太久也容易變老。所以壹般都是水煮。