1.大火把鍋煮到沒水，倒油，多放點油。2.放姜蒜炒香。3、放魚，煎至金黃，再轉煎。
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依次加入料酒、生抽、老抽、香醋、黑胡椒和少許鹽，因為加了醬油，壹湯匙白糖喝湯。加入開水，如圖。蓋上蓋子，煨汁。
鍋裏放壹點香菜和蔥花，讓眉毛變香。