1.準備材料
2.取適量蝦蛄幹浸泡於清水中，泡發10分鐘後撈出控幹水分。
鮮香菇去蒂切片待用。
3.韭菜花和紅辣椒切段。
4.熱鍋下油，放入蝦蛄幹爆香後流油撈出蝦蛄幹。
5.放入鮮香菇片，慢火煎至香菇片水分幹透，煸出香味。
6.韭菜花和蝦蛄幹入鍋爆炒
7.下紅辣椒、鹽和雞粉，大火兜勻後即可出鍋裝盤。