2.胡椒切絲備用。
3.蔥切段，姜切片。
4.將歐芹洗凈，切成段
5.熱鍋倒油，放入蔥花和姜片翻炒。
6.加入牛肉，滑變色，倒入料酒攪拌均勻。
7.加入生抽，攪拌均勻。
8.牛肉炒出水後，立即倒入青椒和香菜翻炒至湯汁變幹。加入少許鹽即可食用。