2、做法：豆角掐頭去尾擇幹凈，用淡鹽水泡壹下，洗兩遍切成段。豆角倒入碗裏，放入面粉攪拌，使每個豆角都沾滿面粉，太幹可少加點水。把裹滿面粉的豆角放入小蒸籠裏，上鍋大火蒸10分鐘左右。調蒜汁，大蒜搗成蒜泥，放入醋、生抽、香油調勻，加入紅辣椒碎。豆角取出，吃時蘸上蒜汁即可。