蛋糕油是乳化劑，家裏不用。
黃油也叫奶油，從牛奶中提取的油必須是無鹽的。
發酵粉可以在超市買到。是中性膨脹劑，主要是小蘇打。
不熟練的時候，嚴格按照菜譜做。
很多美食論壇都可以研究，比如烘焙花園，北臺廚房-