豆腐。懷特（姓氏）
洋蔥葉。藍綠色
洋蔥是綠色的，或藍色的，豆腐是白色的。所以這道菜有兩個主色調:壹個是綠色，壹個是白色，所以是綠白相間。
這是壹句諧音的歇後語。青是綠色的諧音，意思是看得清楚，說得明白。