炒帶魚請問大神們:我為什麽要幹炒帶魚？油炸後的魚不出現金黃色，略粘不脆。

做好了要用澱粉包好，放鍋裏炸，肯定是金黃的。

技術好的話，不用包澱粉，炒壹下就行了。

壹個地方，我壹直用調和油，植物油沒用過，不知道有沒有區別。