面粉是不能加水增稠的，因為面粉是用小麥磨成的壹種粉末。加水後會結塊或變稀，加熱後會形成白斑或硬塊，達不到澱粉的增稠效果。增稠需要澱粉，澱粉在預熱糊化的條件下，利用吸水性、粘結性、滑爽性、清潔性等特性形成。