1.單晶冰糖分蜜後的母液先進入儲罐暫存。
2.然後將母液註入蒸發罐，通入0.3Mpa飽和蒸汽，使糖漿在112-114℃的沸點範圍內蒸發濃縮，蒸發水分後糖漿的白利糖度達到82-84 Bx時濃縮過程結束。
3.蒸發過程要在20min內迅速完成，防止色值上升。