材料
1苦瓜、3個雞蛋、20ml油、1茶匙鹽、1/2茶匙雞精。
工作方法
苦瓜用清水浸泡10分鐘，洗凈，去蒂去瓤，切片。
雞蛋打散，加入少許鹽和雞精拌勻。
燒開水，放入苦瓜焯水30秒，舀出過冷水(去除苦味)。
鍋內放油燒熱，倒入苦瓜翻炒片刻，倒入雞蛋翻炒至熟。