如何把家常蛋炒得又嫩又好吃

1.材料:黃瓜200克，雞蛋200克，鹽5克，味精3克，料酒10克，玉米澱粉5克，蔥5克，豬油50克。

2.黃瓜洗凈，去蒂，分成兩半，用斜刀切件；

3.雞蛋打入碗中打散；

4、炒鍋置火，加入豬油20克，加熱後先將蛋液倒入炒鍋；

5、推到鍋邊，放入豬油，放入蔥花；

6.放入黃瓜片，與雞蛋攪拌均勻，煮料酒加少許水；

7.最後加鹽，味精，勾芡，出鍋即可。