蛋羹蒸20分鐘還是稀的原因是什麽？

1，是水太多，水和蛋液比例不對造成的。蒸蛋羹的時候，蛋液和溫水的比例是1: 1。蒸雞蛋羹需要小火蒸，否則蒸出來的雞蛋羹容易變老，味道不好。蒸雞蛋湯需要鹽、醬油、香油、蔥等。

2.蒸蛋羹時，需要用打蛋器把雞蛋打散。蛋羹最好用溫水蒸，蓋子要留縫，不能蓋緊，否則雞蛋會變老。