1，品種不壹樣。玉耳是吉林農業大學李玉院士團隊選育的真菌新品種。其產量約為黑木耳的兩倍，營養豐富，是珍貴的食用菌。銀耳是真菌銀耳的子實體，是壹個不同的品種。
2、形狀不同，玉耳片邊緣圓，筋少肉厚，為單件；銀耳的子實體純白至乳白色，膠狀，薄而半透明，柔軟有彈性，呈簇狀，所以形狀各異。