為什麽拉面不繼續和面？

妳想在拉面裏做什麽？如果像蘭州做拉面，需要放拉面。如果妳在面團裏放些鹽水，它就不容易碎。揉好後不要馬上拉。在面團上抹點食用油，然後用保鮮膜包好，靜置10-20分鐘。這個效果還可以。還有，和面的時候要把握好度，不能太軟也不能太硬，放保鮮膜裏會變得更軟，所以只要把握好這個度，拉出來的面就會又細又長又好吃。