紅燒胖魚的做法

材料:蔥、姜、3個蒜、1條胖乎乎的魚。輔料:黃酒、鹽、醬油、冰糖。做法:1，將肥魚切好，用少許鹽腌制，加入黃酒；2.蔥、姜切大段，蒜整粒備用；3.將胖乎乎的魚放入鍋中煎至兩面焦黃，撈出備用；4.把蔥姜放入鍋中，直到香味出來，然後放入魚頭。黃酒沒過魚頭。加入醬油和冰糖，小火煨至湯汁變幹。