韭菜盒子是什麽做的，面團還是死面？

韭菜盒子是面餅做好之後，需要在油鍋裏炸的小吃。像這樣的煎餅都是死面，因為死面是用普通的面粉和面團用涼水拌的。這種面粉很有嚼勁，沒那麽好煮，適合煎炒烹煮，用來包餃子、餛飩、鍋貼、煎餅等美食。