1.將切好的雞塊洗凈，放入鍋中，加入料酒、醬油、雞精，切蔥、姜片、姜片，攪拌均勻，腌制半小時以上。
2.鍋中放油，放入蔥段，爆香姜片，放入剁椒，將腌制好的雞肉倒入鍋中翻炒。雞肉變色後，加入少許洋蔥。
3.然後倒入啤酒，小火煨15分鐘，降低火候，燉至肉熟，加入剩余的蔬菜，繼續翻炒至蔬菜熟，加入雞煲調料。