2、炒豌豆苗用的火候不同，所以炒的時間會略有不同。豌豆苗可以先在沸水中焯30秒再炒，取出冷卻後繼續炒，這樣不僅可以縮短煮的時間，還可以讓豌豆苗的口感更好。炒豌豆苗的時間不宜過長，以免影響豌豆苗的口感和風味。