1、西米露是人工米，質地比較疏松，所以煮前不要用冷水泡。可以用熱水泡壹會，這樣西米露的外表面因為溫度足夠而半熟，從而使得後期煮時西米露能夠保持原形。
2、煮西米露時要沸水下鍋，沸水煮開後，充分攪拌，這時西米露會慢慢變得透明，而且不容易粘底。
3、煮好的西米最好馬上放入冰水中投涼，保持滑Q的口感。