山東海參，又名“沈璐”，主要產於魏青艷。是中國最重要的海參生產加工基地之壹。山東烹飪海參歷史悠久，“蔥爆海參”是魯菜中最著名的壹道菜。人參的生長環境與人參相似，個體需要3-5年才能長大。
從海參的產地和品質來說，總的來說，遼參是國內最好的海參，其次是山東和福建。