黃花菜先用冷水泡壹會兒，再用新開的水泡壹晚上！浸泡後用冷水沖洗。
菜吃起來沒味道才可以拌(這是為了吃的幹凈安全)。
啟動涼拌黃花菜，放入鍋中，加入胡蘿蔔絲和蔬菜。
加入油、鹽、醬、醋...和其他(保密)調料到涼拌好的金針菇中，並攪拌均勻，自己品嘗其中的甜鹹(以後把握好含鹽量)。
冷拌金針菇完成如下圖。