竹蓀竹蓀是壹種耐煮的食物，壹般是15分熟。為了味道更好，可以多煮壹會兒，讓它更美味。所以竹筍可以在15分鐘到20分鐘內煮熟。
竹蓀含有膳食纖維、D半乳糖、D甘露醇、木糖、葡萄糖等多糖，還含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鉀、鎂、鐵。營養缺乏、膽固醇高的人適合喝竹蓀湯。